做法 ：
1、粉丝撒葱花 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道
漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，2、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，
3 、开屏
调料：料酒、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、蒜切末 。中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，取出，生姜 、