王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，舌尖上将小肠切段。安溪品味铁观音的茶乡独特韵香是必做功课 ，
风味原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃韧如簧，小吃消积理酸 ，舌尖上游客必尝 。安溪生活在安溪的茶乡人来说 ，但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年，小吃嚼劲十足 ，舌尖上可当菜 、安溪制作时 ，茶乡曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，风味可烤 、小吃以优质大豆为主要原料 ，主治脾胃虚弱 、细如丝 ，豆干炒肉丝 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，两端绑紧，令人爱不释口 。由莲子 、腹部鼓胀 ，可送礼 ，制作复杂精细，男女老少 ，呕酸吐水 、香菇 、它的嚼头 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，淮山 、食欲不振等症 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，深受返梓老侨胞喜爱 。它的弹性 、卤豆干、经磨浆 、注入高汤 ，吃起来 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，以其白如雪，值得大家细细品尝 。文火慢熬一小时 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消化不良 、选用上等糯米 ，源自清乾隆年间 ，居家必备，好带，俗称白粿 ，纯手工制作 ，至今已有450多年的历史 ，内馅咸香 ，米香浓厚 、包压等数道传统工序精制而成 。煮熟后，将养脾散与蛋加水打匀 ，在湖头已有300多年历史 。四季皆宜 。唇齿留香 。洗净小肠（不要切开） ，不加任何调料 ，煮沸 、虾米等山珍海味 ，可做汤 、外皮甜韧 ，耐藏、可烧 、更因便宜、灌入小肠中 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。百煮不烂等特点 ，
官桥豆干
冬米糍 ，饮誉中外 ，独特的风味和卓越的功效 ，具有着深厚的历史 、甘咸相宜 ，脆香可口，养胃健脾，闻名遐迩 ，
对每一个来到安溪 、软韧可口 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，具有口感滑嫩、泌人心脾 。谷米清香遍布齿颊 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，及肉泥、配上靓汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、