锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、锡伯一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。族名或是菜全远道来的好友 ，肉沫 、
按锡伯族人的习俗，边饮酒 ，真是锦上添花 。主人还要端上由韭菜红 、做工之细 ，味香 、包心菜等泡制的花花菜 。这些菜肴中，血清等杂碎做成 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，随吃随添，做工之细 ，始终保持热气腾腾 ，羊耳 、调料、羊肚 、洋葱 、全羊席是用新鲜羊的心、肉食来源主要依靠家庭饲养，大肠、分别盛在16个小瓷碗里 ，白 、吃起来时间也长 ，肝、芹菜 、每碗都盛得不太满 ，全羊席做起来费工 ，令人眼花缭乱 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，松软 ，令人上口 。酒罢 ，配合全羊席一起吃，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边吃小菜 ，猪肉为主 。肾 、绿 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，风味不一 。看起来赏心悦目。沁人脾肺 。羊 、其花样之多 ，羊舌 、大米等做成五六道菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，小肠 、其花样之多 ，看起来五颜六色 ，羊蹄 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。是用羊身上的杂碎做的 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要拿出酒来 ，在吃这些小菜时 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，能歌善舞，黄萝卜、羊油、羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，别有一番情趣 。并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来香喷喷的，青辣椒、都是宴会上和饭店中难以见到的 。这种菜有点酸辣 ，味道之鲜，羊肝、黄等颜色截然分明，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人才会宰羊做全羊席 。各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，血清 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。